Definice
V komerční praxi se kratomový prášek označuje podle barvy střední žilky listu - bílá, zelená nebo červená. Toto označení nepředstavuje botanicky odlišné odrůdy, ale především fázi růstu listu v okamžiku sběru a navazující způsob sušení či fermentace. Žilka samotná je výrazná podélná cévně-svazkovitá struktura procházející středem listové čepele.
Co je žilka listu a proč se podle ní rozlišuje typ
Střední žilka (costa) je hlavním cévním svazkem listu, zajišťuje transport vody a asimilátů. U Mitragyna speciosa má výraznou pigmentaci, která se mění během vývoje listu. Pigmenty zodpovědné za barvu jsou:
- chlorofyly (dominantní u zralého zeleného listu),
- anthokyany (červené a fialové pigmenty, dominantní u stárnoucích a zralých listů),
- karotenoidy (žluté, převažují u mladých a stárnoucích listů, kdy mizí chlorofyl).
V komerční terminologii je barva žilky vodítkem pro odhad zralosti listu i podmínek zpracování - žádné formální botanické dělení odrůd podle barvy neexistuje.
Jak vzniká bílá, zelená, červená
„Bílá žíla" (white vein)
Označuje listy sebrané v rané vegetativní fázi, kdy je žilka ještě bledá (převažují karotenoidy nad chlorofylem). Tato surovina je obvykle sušena bez výraznější fermentace, v zastíněném prostoru s minimem UV záření.
„Zelená žíla" (green vein)
Listy sebrané ve fázi plné zralosti, kdy je obsah chlorofylu maximální. Standardní sušení v polostínu, s relativně krátkou dobou expozice - proto si surovina zachovává tmavě zelený nádech.
„Červená žíla" (red vein)
Listy sebrané v pozdní fázi zralosti, kdy v žilkách roste obsah anthokyanů. Surovina je typicky vystavena delšímu sušení na slunci nebo částečné fermentaci, při níž dochází k oxidaci pigmentů i alkaloidů.
Co se přitom mění chemicky
Z chemického hlediska se barva žilky a způsob zpracování projevují posunem v poměru hlavních alkaloidů:
- „Bílé" a „zelené" listy mívají vyšší relativní obsah mitragyninu;
- „Červené" listy (zejména fermentované) mívají vyšší podíl 7-hydroxymitragyninu, který vzniká oxidací mitragyninu.
Tento posun je ale řádově v jednotkách procentních bodů a značně variabilní mezi šaržemi. Spolehlivý profil dává až HPLC analýza konkrétního vzorku.
Mýty a marketing
V komerční komunikaci se „barvy" často prezentují jako jasně odlišné produkty s předvídatelným profilem. Vědecká data tento obrázek nepotvrzují:
- poměr mitragynin/7-OH-MG kolísá mezi šaržemi téhož „barevného" označení;
- označení „žlutý" nebo „zlatý" kratom je čistě marketingové, žádné botanické pozadí nemá;
- barvu žíly nelze spolehlivě určit z prášku, určuje ji výrobce podle původního listu.
Z analytického pohledu má větší vypovídací hodnotu konkrétní COA šarže než její komerční označení.
Často kladené otázky
Je „červená/zelená/bílá" botanický pojem?
Není. Jde o komerční dělení podle fáze růstu listu a způsobu zpracování. Botanicky se jedná o jednu rostlinu - Mitragyna speciosa.
Existuje žlutá nebo zlatá žíla?
Žlutá ani zlatá žíla v přírodě neexistují. Tyto názvy označují směsi nebo zpracování (fermentace zelené suroviny), nemají botanický základ.
Lze barvu žíly určit z prášku?
Spolehlivě nikoliv. Po mletí list ztrácí vizuální rozlišovací znaky. Barvu prášku ovlivňuje řada faktorů (oxidace, mletí, vlhkost), nejen typ původní suroviny.
Liší se barvy zásadně chemicky?
Liší se relativním poměrem alkaloidů, ale rozdíly jsou v jednotkách procentních bodů. Mezi šaržemi téhož označení bývá variabilita větší než mezi „barvami" obecně.
Reference
- Singh D. et al. (2016). Traditional and non-traditional uses of Mitragyna speciosa. Journal of Ethnopharmacology, 192, 24-34.
- Sengnon N. et al. (2021). Phytochemical comparison among different colour-vein cultivars of Mitragyna speciosa. Molecules, 26(17), 5141.
- Brown P. N. et al. (2017). A botanical, phytochemical and ethnomedicinal review of the genus Mitragyna. Journal of Ethnopharmacology, 202, 302-325.
